Appellation: Margaux Geschichte Dieses Weingut befindet sich in Soussans, das in der angesehensten Margaux Appellation liegt. 2014 übernahm eine neue Mannschaft den Betrieb. Umfangreiche Verbesserungsarbeiten sind in der Zwischenzeit ausgeführt worden. (Drainage der Böden, die Gärbehälter sind an der Größe der Parzellen angepasst …) Lage / Böden 4,5-Ha Weinberg auf Kies mit Tonuntergrund gepflanzt. Bearbeitung des Bodens um ein gute Verwurzelung zu begünstigen. Weinberg / Rebsorten 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. Pflanzdichte: 7900 Rebstöcke/ha. Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre Erntesteuerung: Entblätterung, Rebgassenbegrünung, grüne Ernte wenn nötig. Weinbereitung Die Ernte erfolgt manuell mit Trauben bei optimaler Reife gepflückt und in kleinen Kisten geerntet. Manuelle Sortierung der Beeren. Remontagen und 4 Wochen Maischegärung. 12-14 Monate Ausbau in 60% neue Eichenfässer Eigenschaften / Verkostungsnotizen Tiefe Farbe. In der Nase intensive Noten von gerösteten Brot und sehr reifen schwarzen Johannisbeeren. Ein sehr schöner Wein mit einer sehr verführerischen Frucht, seidigen Tanninen und einem eleganten dichten Körper. Sehr angenehm zu trinken nach 3-4 Jahren Reifezeit. Passt zu Ente, Rindersteak und Käse.