Region: Mâconnais Herkunft: Burgund - Frankreich Klassifizierung: Appellation Crémant de Bourgogne DER AUSDRUCK SEINES TERROIRS Die Trauben für unseren Crémant de Bourgogne stammen von sämtlichen Hängen und Hochebenen der Gemeinden rund um Lugny. Böden von geringer Tiefe, überwiegend Kalk. Ausrichtung gen Süden bzw. Südosten. Durchschnittliches Alter der Rebgärten: 30 Jahre WEINBEREITUNG UND AUSBAU Manuelle Ernte mit perforierten Kisten Kelterung mit maximal 1l Most pro 1,5 kg Lesegut. Natürliche Dekantierung des Mosts für 24 Stunden in Edelstahltanks, dann traditionelle Weinbereitung temperaturreguliert in Edelstahltanks zur Herstellung des Grundweins. Im Frühjahr Tirage, danach 12 bis 18 Monate dauernde Schaumbildung (mindestens erforderlich: 9 Monate) Remuage mittels Rüttelboxen, Degorgieren und Hinzufügen des Versandlikörs (rektifiziertes Mostkonzentrat) CHARAKTERISTIKA FARBE: golden, hell und glasklar; feine, regelmäßige Perlage BUKETT: lebhafte, fruchtige Noten GAUMEN: überaus frisch und fein WEINTYP: jahrgangsloser Crémant Brut – zwischen 10 g und 12 g Restzucker/Liter REBSORTEN. Chardonnay & Pinot Noir Zum Aperitif (natur oder als Kir), zu jeder anderen Gelegenheit Mit 6-8° C auf Eis servieren