Manchuela liegt auf gut halben Weg zwischen Madrid und dem Mittelmeer am Ende des Aufstiegs in die spanische Hochebene. So profitiert die Region von den kühlenden Nachtwinden der Levante aber auch vom trockenen kontinentalen Klima der Meseta. Iniestense wurde 1944 genossenschaftlich gegründet und hat sich im Laufe der Zeit als ein qualitativ hochwertiger Anbieter von Rebsortenweinen insbesondere im Bio-Segment etabliert. Um dieses Niveau konsequent bedienen zu können, handelt das Unternehmen ebenfalls mit Traubensaft und Most, wodurch eine permanente Qualitätsselektion ermöglicht wird. Die Genossenschaft war wiederholt u.a. bester „best producer organic“ bei einem sehr großen internationalen Weinwettbewerb der OIV. Herkunft: Manchuela, Spanien Rebsorte: Sauvignon Blanc Klassifikation: Vino de la Tierra de Castilla Ausbau: Neben der Höhe (ca. 700m) sorgt die Kombination aus kontinentalem und mediterran geprägtem Wetter für frische Winde und deutliche Tag-Nacht Unterschiede, die die Aromenbildung fördern. Die Böden sind meist kalkhaltige Lehmböden. Verkostungsnotizen: Typische Aromen des Sauvignon Blanc (tropische Früchte wie Maracuja und Grapefruit und reife Früchte) gepaart mit ansprechender Frische durch ein gut eingebundenes Säuregerüst. Speisenempfehlung: Fisch und Meeresfrüchte, aber auch leichte Gemüsegerichte, Ziegenkäse oder leichte Pasta mit einer Kräuter- oder Zitrussauce Trinktemperatur: 8-10°C