Oak barrel aged Rebsorte: Chardonnay Speiseempfehlung: Truthahn, Tintenfisch, Rosenkohl. Serviertemperatur: Vorzugsweise zwischen 8 und 12°C . Weinberg: Ein einziger Weinberg mit Spalierreben, dessen Beschneidung, Bewässerung, Behandlung und Gesundheit optimal hervorgeht. Bewässerung, Behandlung und Gesundheitsschutz wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um eine optimale und ausgewogene Produktion von Trauben bester Qualität zu erreichen. Alter des Weinbergs: 15 Jahre. Der Boden: Strukturfrei, lehmig, nährstoffarm, mit basischem pH-Wert und einem Gehalt an organischen Stoffen geringer als 1%. Mazeration/Gärung: Nach einer 24 stündigen Mazeration bei niedrigen Temperaturen wird der Laudum Chardonnay mindestens 90 Tage lang in Behälter ausgebaut bis zur Abfüllung. Vergoren in neuen Eichenfässern (Allier und Nevers Eichenholz) um unsere Sinne und die Essenz unserer großzügigen Böden zu vermitteln. Das Klima: Mediterranes Klima (Mittelmeerklima) mit starkem kontinentalem Einfluss. Dies ist besonders geeignet für die korrekte Reifung der Trauben. Nach einem trockenen und heißen Sommer ist der Reifeprozess abgeschlossen, wenn das Wetter noch trocken ist und es große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gibt, die für eine optimale Reifung und eine größere Konzentration von Frucht und Aromen sorgen. Weinlese: Diese findet in der ersten Woche im September bei Nacht statt um eine erste Gärung zu vermeiden. Auf diese Weise bleiben die Trauben in einem perfektem Gesundheitszustand und es findet eine korrekte Fruchtauslese statt. Ertrag: 6500 kg / Hektar. Farbe: Blassgelb, klar und kristallin, mit grünen Reflexen. Geruch: Intensives Aroma, fruchtige Noten von Pfirsich, Pampelmuse, Ananas und anderen exotischen Köstlichkeiten. Gaumen: Vollmundig, seidig und ausgewogen mit einem Hauch von Vanille.