Das Weingut Monchiero Carbone liegt in Roero im Piemont in Italien. Der volle Fokus des Weingutes liegt auf der Geschichte und Kultur des Gebietes und den Ursprüngen des Bodens. Gavi bezeichnet das hügelige Anbaugebiet der Gemeinde Gavi in der Provinz Alessandria. Die Winzer streben nach höchster Qualität in kleinen Produktionen, welche die Unterschiedlichkeit der verschiedenen Hügel und Weinberge hervorbringen. Hier glaubt man, dass man unten beginnt um nach oben zu gelangen. Der Boden ist somit das höchste Gut. Gavi del Comune di Gavi besteht zu 100% aus der Cortese Traube welche 1659 erste Erwähnung findet und im Jahr 1798 die wichtigste Rebsorte Alessandrias war. Der Name „Cortese“ bedeutet höflich oder gefällig und beschreibt die gefälligen Weine aus der Region perfekt. Weinberg: 5 ha groß. Der Weinberg liegt zirka 200m ü.d. Meeresspiegel; 3.800 Weinstöcke pro Hektar; Guyot System Weinbereitung: die Trauben werden Mitte September handgelesen. Im Keller folgt die sanfte Traubenpressung. Nach der traditionellen Weißweinbereitung lagert dieser Wein ausschließlich in Edelstahlbehältern bis zu seiner Flaschenabfüllung. Weincharakteristiken: der Gavi del Comune di Gavi besitzt eine helle gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Geschmack ist er trocken, sehr fein und elegant. Frisch und fruchtig sowohl im Geschmack als auch im Bukett. Sehr gut ausgewogen und lange anhaltend. Serviervorschlag: ausgezeichnet als Aperitifwein. Er passt sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten, zu ersten Gängen und zu hellem Fleisch. Angenehm auch außerhalb den Mahlzeiten.