Im Mittelalter gelangten Périgord Weine per Lastkahn durch die Dordogne zum Hafen von Bordeaux. Diese Weine heißen HAUT PAYS - oder HAUT PAIS Weine. Sie haben einen europäischen Ruf. In Bezug auf diese vielversprechende Zeit in der Geschichte des Périgord haben die Vignerons Coopérations du Périgord ein Sortiment entworfen, das unser gesamtes Know-how widerspiegelt. Weinberg Das Weingut liegt in der Region Périgord Pourpre im SüdwestenvbFrankreichs, rund um die berühmte Stadt Bergerac, auf lehmigkalkhaltigen Böden. Die IGP Périgord wurden 1996 als Indication Géographique Protégée (IGP) anerkannt. Weinbereitung Eine Auswahl unserer besten Sauvignon Blanc aus unseren kühlstenTerroirs, geerntet am Ende der Nacht. Nach 2-3 Stunden Mazeration der Schalen werden die Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Die alkoholische Gärung findet zwischen 17 und 18°statt, um Aromen zu bewahren. Der Wein ruht zwischen 2 und 4 Monaten auf der Hefe und reift dann auf traditionelle Weise in Edelstahltanks. Rebsorten Sauvignon blanc Geschmacksnoten Mit einer klaren gelben Farbe mit grünen Reflexen offenbart dieser Sauvignon blanc Aromen von schwarzen Johannisbeerknospen und exotischen Früchten (Litschis) als auch Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich im Mund. Säuerliches und frisches Finale, dominiert von exotischen Früchten. Serviertemperatur 10-12°C