Rebsorten: Marsanne, Viognier Geschichte: Die Trauben der Weinlinie Elevé kommen aus den Anhöhen des Languedoc–Roussillon. Aus diesen optimal gelegenen Reben gewinnt man aussergewöhnlich fruchtige Weine. Herkunft Pays d’Oc, Südfrankreich: Die nördlich gelegenen Gebirgsketten der Pyrenäen und der Cevennen umgeben die Weinberge des Pays d'Oc wie ein Amphitheater. Das Mittelmeer im Süden bringt warme und trockene Sommer für eine perfekt Reife. Die Weine spiegeln ihre jeweilige Herkunft innerhalb des Gebiets wieder. Ein solches Terroir wird durch das Mikroklima, geografische Lage sowie Bodenbeschaffenheit und –Zusammensetzung beeinflusst. Das im im Pays d’Oc so bunte Weinlagenmosaik offeriert eine reiche Vielfalt an Rebsorten und Terroirs, die einzigartig ist. Weinausbau: Eine tägliche Verkostung der Trauben von ausgewählten Reben verhilft den Önologen den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu bestimmen. Gute Reife und aromatisches Potenzial müssen für die Ernte gegeben sein. Nach einer mehrstündigen Hülsenmaischung werden die Trauben sanft gepresst. Beide Rebsorten werden separat vergoren um ihre jeweiligen Charakterstärken zu entwickeln. Dies geschieht bei gewollt niedriger Temperatur in Stahltanks um das fruchtige Profil so weit wie möglich zu erhalten. Nach der Gärung reift der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe um an Geschmeidigkeit und Stabilität zu gewinnen. Farbe: Leuchtend Gold Nase: Liebliche Aromen von reifen Aprikosen bis hin zu nussigen, butterigen Noten Gaumen: Die vollmundige Geschmeidigkeit umschmeichelt und verbleibt lang am Gaumen Passend zu: Bei Raumtemperatur zu Cäsar-Salat, Chutneys oder Süss-sauren Gerichten