DER AUSDRUCK SEINES TERROIRS Der Mâcon-Lugny Eugène Blanc wird ausschließlich in der Gemeinde Lugny produziert. Bei dieser Appellation, die 163 ha umfasst, handelt es sich fast um ein Monopol der Cave de Lugny, die mehr als 99 % des Weinbaugebiets besitzt, was es ihr erlaubt, für die entsprechende Qualität zu sorgen. Das Gebiet besteht aus Hochebenen und Hanglagen vorwiegend in Süd- bzw. Südostlage sowie aus Lehm-Kalk-Böden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt etwa 35 Jahre. Seit Februar 2015 ist die Cave de Lugny im Besitz des Labels Vignerons en Développement Durable, welches für nachhaltigen Weinbau steht. WEINBEREITUNG UND AUSBAU Manuelle und mechanische Ernte Abtropfen und Pressen der Trauben (Abtropfbehälter und pneumatische Pressen) Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks (konstante Temperatur während der Weinbereitung: 16 °C bis 18 °C) Malolaktische Gärung Zur Bewahrung des ganzen Potenzials des Weins Hefeausbau bis zur Abfüllung in Flaschen. FARBE: als junger Wein goldgelb mit grünen Reflexen, klar und glänzend BUKETT: blumige und fruchtige Aromen (Noten von Haselnüssen, Akazien und Zitrusfrüchten) GAUMEN: ausdrucksstark und weinreich, leicht würziges Finale WEINTYP: trockener Weißwein – weniger als 2 g Restzucker/Liter Bei 12 °C zu verkosten: • als Aperitif mit Appetithäppchen aus Blätterteig und Petits Fours • zu Fisch, Froschschenkeln, Weinbergschnecken • zu Geflügel LAGERUNGSPOTENZIAL Sein ganzes Potenzial erreicht der Wein nach 2 Jahren in der Flasche. Je nach Jahrgang kann er 4 bis 6 Jahre aufbewahrt werden. REGION: Mâconnais HERKUNFT: Burgund – Frankreich REBSORTE: 100 % Chardonnay KLASSIFIZIERUNG: Appellation Mâcon suivi du nom de la commune