“S” DE AYLÉS Vino de Pago ist die Spitze der Qualitätspyramide für Wein in Spanien. Neben einzigartigen Bodenverhältnissen und mikroklimatischen Charakteristiken, die für die Region herausragend sind und zu einer außergewöhnlichen Weinqualität beitragen, muss ein Weingut zahlreiche Auflagen erfüllen, u.a. nur eigene Trauben, eigene Produktion auf dem Weingut. Ein Pago Weingut ist dabei auch seine eigene Herkunft! Derzeit gibt es in Spanien gut zwanzig Pago Weingüter. Pago Ayles gehörte zu den ersten Pago Weingütern und war das Erste in Aragon. Önologe ist seit vielen Jahren Jorge Navascues, einer der bekanntesten spanischen Önologen. Bester spanischer Wein 2018 von MAPA (spanisches Ministerium für Landwirtschaft, Fischfang und Ernährung) Herkunftsland: Spanien Region: Aragón Rebsorten: 100% Garnacha Anbau: Auf ihren ältesten Weinbergen, Nacht geerntet Ausbau: Kaltmazeration temperaturkontrollierte Gärung mit Umfüllungen und Delestagen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenholz. Reifung während 12 Monaten in französischer Eiche aus Allier (90%) und amerikanischer Eiche (10%). (300 Ltr. Fass). Verkostungsnotizen Lila und kirschrote helle Farbe. In der Nase Aromen von Lavendel, schwarze Beeren, Lakritze, Kirsche und Bouquet garni. Mittlerer Körper. Der Mund ist geprägt von Frische, einer Struktur und einem langen, seidigen Abgang. Ein subtiler Garnacha-Wein mit Reinheit und Mineralität. Trinktemperatur: 14 -16°C