In Bullas lässt sich der Weinbau seit über 2000 Jahre belegen und die Cooperativa Agrivinicola Nuestra Senoria del Rosario zählt zu den ältesten und zweifelsfrei besten Genossenschaften Spaniens. Dennoch genießt die sonnenverwöhnte Region im Herzen der Levante erst seit 1994 DOP Status. Dabei liefert sie für die Leitrebsorte Monastrell, die in allen Rotweinen per Gesetz dominiert, die ideale Bedingungen für volle, weiche Rotweine, die sich mit Syrah perfekt vermählen. Die Weinberge für El Copón liegen auf Höhen über 700 Metern und die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt. Das Team um Luis Perez Prieto unterstützt durch Norrel Robertson, einen der aktuell drei Masters of Wine in Spanien, arbeitet mit strenger Selektion und dem Ziel optimaler trinkfreudiger Eleganz. Herkunft: Bullas DOP, Spanien Rebsorte: Monastrell 85%, Syrah 15% Klassifikation: Bullas DOP Ausbau: Schonend und bei kontrollierter Temperatur im optimalen Reifegrad verarbeitet, um die Frucht und eine feine Eleganz zu betonen. Der Wein reift mindestens drei Jahre und hiervon min. ein Jahr in Eichenfässern. Verkostungsnotizen: Die Farbe ist ein tiefdunkles Rubinrot. In der Nase kraftvoll, vollmundig mit einem Hauch Vanille und intensiven Fruchtaromen. El Copón ist komplex, mit viel Körper, weichen Tanninen, einer betörenden alkoholischen Süsse und einer großartigen mineralischen Länge. Ideal zum Dekantieren. Speisenempfehlung: Kräftige Fleischgerichte, Aufläufe, gereifte Hartkäse Trinktemperatur: 16-18°C