Condado de Oriza Reserva wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Rebsorte Tinta del País (Tempranillo) hergestellt, welche von 20 Jahre alten Weinreben gelesen werden. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Tiefes dunkles Rubinrot mit mit leicht orangenen Reflexen. Komplexes Bukett von Brombeeren, Kirschen und getrockneten Pflaumen in der Nase, welches mit Kräutern und würzigen Noten kombiniert wird. Geschmacksmischung aus Mokka, Toast, Karamell und geräuchertem Speck sowie ein Hauch roter Paprika und Sichuan-Pfeffer. Am Gaumen wiederholen sich die Aromen in der Nase mit zusätzlichen Nuancen von Kräutern und Leder. Starke, aber gut integrierte Tannine. Zurückhaltende, mittlere Säure und langer samtiger Abgang. WEINBEREITUNG: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, bevor Sie einer 5-tägigen Mazeration unterzogen werden, damit die Traubenhaut mit dem Wein in Kontakt kommt. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur (26-28 ºC) stellt sicher, dass die optimalen Eigenschaften dieser Rebsorte zur Entfaltung kommen. Anschließend reift der Wein vor dem Abfüllen 24 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Die Flaschen lagern danach 12 Monate, um eine vollständige und harmonische Reife zu erreichen. SPEISEEMPFEHLUNG: Perfekte Begleitung zu Wild, geschmortem Rindfleisch, Lammkoteletts mit Kräutermarinade und einem herzhaften Eintopf mit Kastanien. TRINKTEMPERATUR: Am besten zwischen 15-16 ºC. Wir empfehlen, diesen Wein eine halbe Stunde nach dem Öffnen oder Dekantieren zu servieren.