Zeresimo ist ein „Super Abruzzo“ Wein, der beweisen will, dass aus der Kombination von Montepulciano (große Struktur) und Merlot (Eleganz und Feinheit) ein super Wein entstehen kann. Zeresimo wird nur aus Trauben hergestellt, die ausschließlich von unserem eigenen Weinberg stammen, welcher sich auf einer Höhe von 140 m. ü.d.M. befindet, mit einer optimalen Süd-West Lage. Traubensorten: 70% Montepulciano d’Abruzzo- und 30% MerlotTrauben. Weinbereitung: Die Trauben werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und separat je nach Rebsorte vinifiziert (die Merlot Trauben werden in der ersten Septemberdekade gelesen, nachdem sie vorher am Rebstock leicht getrocknet wurden, während die Montepulciano-Trauben Ende September gelesen werden und frisch gepresst). Es folgt die Assemblage und eine Lagerung über 12 Monate in Tonneaux-Fässern von 500 Lt. Danach lagert der Wein noch weitere 6 Monate in Edelstahltanks und anschließend in Flaschen. Weincharakteristiken: Dieser Wein besitzt eine intensive, dunkle, rubinrote Farbe. Sein Bukett ist fruchtig, an Granatapfel erinnernd mit grasigen Noten. Im Geschmack ist er weich, samtig, trocken, würzig, gut ausgewogen und lange anhaltend. Serviervorschläge: Er passt sehr gut zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen, ideal zu gekochtem und gebratenem Fleisch, Braten sowie zu würzigen Käsesorten. Serviertemperatur: 17 – 18 °C