KLASSIFIKATION: Brunello DOCG (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung). Rotwein aus der Region Toskana. HERKUNFT: Die Trauben stammen aus den besten Mittellagen des Weingutes Poggio Il Castellare im Weingebiete Montalcino. BODENBESCHAFFENHEIT: trockener, karger Boden REBSORTEN: 100% Brunello di Montalcino- Trauben (auch Sangiovese Grosso-Trauben) genannt. WEINBEREITUNG: nach einem temperaturgesteuerten Gärungsprozess in Edelstahlbehältern, erfolgt eine min. 4-jährige Lagerung des Weines in Eichenholzfässern aus Slawonien. Nach einer nochmaligen Ruhezeit in der Flasche erhält er seine vollkommene Reife. CHARAKTERISTIK: er zeigt zunächst eine rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter allmählich zu Granat- oder Orangerot wechselt; er hat einen unglaublich reichen und bezaubernden Duft, der an Veilchen erinnern mag und ist in seiner Struktur kraftvoll, reich an Körper und schmeckt trocken, warm und auf Grund seines Tanningehaltes zartbitter, aber dabei in sich außerordentlich wohlausgewogen. Mit zunehmendem Alter wird er immer geschmeidiger und runder. EMPFEHLUNGEN: er sollte mit einer Temperatur von 18° - 20° C serviert werden. Damit sein Duft und sein Aroma voll zur Geltung kommen, soll die Flasche ca. 1 Stunde vorher entkorkt werden. Er paßt ausgezeichnet zu Braten, Wildbret und getrüffelten Gerichten. LAGERUNG: Im Kühlem, dunklem Raum kann er 10 Jahre gelagert werden.