2007 haben die beiden Freunde Antontio Punti Ferrer und Claudio Berndt Cramer in Cachapoal in einem entlegenen Tal eine Farm mit einem idealen Terroir gefunden und dort ihr Weingut gegründet. Von Anfang an wollten sie sich kompromisslos auf Terroirweine der Spitzenklasse konzentrieren und mit einer Kombination aus modernster Technik, innovativen Ansätzen und dem Bewusstsein für Tradition Maßstäbe setzen. Nicht einmal 15 Jahre später ist Valle Secreto fester Bestandteil der 2nd Growth-Klassifikation von Tim Atkin, hat mehrere Entdeckungen des Jahres hervorgebracht und wird regelmäßig sehr hoch von internationalen Juroren bewertet. Sowohl die junge Önologin Allejandra Vallejo als auch die eigentlich jungen Weinberge werden noch für viel Aufsehen sorgen. Herkunft: Cachapoal Andes, Chile Rebsorte: Cabernet Franc Klassifikation: Alto Cachapoal DOP Anbau: Alluvial- und Kolluvialboden in Höhenlagen Mediteranes, semiarides Klima. Handlese Ausbau: Je nach Jahrgang für 16-18 Monate in Fässern verschiedener Herkunft, Belegung und Toastung. Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen. Gradlinig und floral, mit einer subtilen Vanillewürze, Toast und Moccha, kraftvollen Tanninen, Brombeeren und schwarzen Kirschen. Gradlinig und eine hervorragende Konzentration. Ein Wein mit großem Alterungspotential. Speisenempfehlung: Passt zu weißem und rotem Fleisch mit cremigen Saucen. Trinktemperatur: 16-18°C