2007 haben die beiden Freunde Antontio Punti Ferrer und Claudio Berndt Cramer in Cachapoalin einem entlegenen Tal eine Farm mit einem idealen Terroir gefunden und dort ihr Weingut gegründet. Von Anfang an wollten sie sich kompromisslos auf Terroirweine der Spitzenklasse konzentrieren und mit einer Kombination aus modernster Technik, innovativen Ansätzen und dem Bewusstsein für Tradition Maßstäbe setzen. Nicht einmal 15 Jahre später ist Valle Secreto fester Bestandteil der 2nd Growth-Klassifikation von Tim Atkin, hat mehrere Entdeckungen des Jahres hervorgebracht und wird regelmäßig sehr hoch von internationalen Juroren bewertet. Sowohl die junge Önologin Allejandra Vallejo als auch die eigentlich jungen Weinberge werden noch für viel Aufsehen sorgen. Herkunft: Cachapoal Andes, Chile Rebsorte: Syrah Klassifikation: Cachapoal Andes DOP Anbau: Alluvial- und Kolluvialboden Mediteranes, semiarides Klima Handlese Ausbau: Je nach Jahrgang für 8-12 Monate in Fässern verschiedener Herkunft, Belegung und Toastung. Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen. Elegantes, komplexes Bouquet mit Noten von dunklen und roten Früchten und Raucharomen. Am Gaumen gut strukturiert mit kräftigen, konzentrierten Tanninen und einem anhaltendem Abgang. Speisenempfehlung: Idealer Begleiter zu Entenbrust oder Pasta mit cremigen Saucen. Trinktemperatur: 16°C