DER WEIN Durch den Zusammenschluss eines Kollektivs von 236 handwerklich arbeitenden Winzern im Herzen des Dentelles de Montmirail-Massivs bringt Rhonéa eines der reichsten WeinbauTerroirs der Rhône zusammen, das Daronton, benannt nach seinen Gründern vor fast drei Generationen. Geboren durch kalten Vulkanismus vor 60 Millionen Jahren, bestehen die Dentelles de Montmirail aus einem Mosaik aus Salzgestein, blauem Ton und Kalkstein, die den Weinen einen kraftvollen, eleganten und tiefen Charakter verleihen. Diese Sedimentschichten, die mehrere Kilometer unter der Erde eingeschlossen sind, kommen an die Oberfläche und bilden ein weltweit einzigartiges Terroir. TERROIR Dieser Beaumes de Venise stammt aus einer Auswahl von Terroirs aus Safres, schluffigen Tonen und Kalksteinen, deren Reben bis zu 300 m Höhe wurzeln. VINIFIKATION Bei voller Reife geerntet, sind die Trauben Gegenstand größter Sorgfalt. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, dann bei kontrollierter Temperatur in Bottiche gefüllt. Die Weinbereitung ist auf den Ausdruck von reifen Früchten und Gewürzen ausgerichtet. Mehrere Delestagen und Belüftung während der Gärung bilden geschmeidige und seidige Tannine. REBSORTEN: Carignan, Grenache, Syrah TECHNISCHE DATEN Alkoholgehalt: 15 % SERVIERUNG Dieser Wein wird am besten jung genossen, hat aber ein Alterungspotential von 5 bis 7 Jahren. Bei 16-18°C servieren. VERKOSTUNG Die Nase ist komplex mit Aromen von Röstung. Am Gaumen dicht, konzentriert mit fleischigen und seidigen Tanninen. Das Holz ist elegant und die Vielfalt der Aromen ist noch bemerkenswerter. SPEISEN- UND WEINBEGLEITUNG Ideal zu gegrilltem Prime Rib, Rinderlende, Rossini oder Gemüse.