Fantazzy ist ein Wein, der von der Verbindung zwischen der Erde, dem Himmel und den Sternen inspiriert ist. Er erinnert an den Reichtum und die Großzügigkeit der mediterranen Natur. REBSORTEN: Grenache 50% Syrah 30 % Merlot 20% APPELLATION: Vin de France - Rot Nachhaltigkeitszertifikat: HVE3 BÖDEN Kalk-Lehm TERROIR: Die tief wurzelnden Reben wachsen auf meist kalkhaltigen Lehm- und Schwemmlandböden und profitieren von der hervorragenden Sonneneinstrahlung im Languedoc-Roussillon. WEINBEREITUNG: Ein Teil der Trauben wird überreif geerntet. Die Ernte wird zu 100% entrappt. Vor der Gärung wird eine kalte Mazeration durchgeführt, um die Aromen bestmöglichst zu konzentrieren und die Frische der Trauben zu extrahieren. Bei der Weinbereitung werden hauptsächlich traditionelle Methoden angewandt, wobei die Temperatur während des gesamten Gärprozesses streng kontrolliert wird. Eine sanfte Extraktion der Tannine wird durch Umpumpen und regelmäßiges Abstechen (Pigeage) gewährleistet. Der Syrah wird teilweise im Eichenholz ausgebaut, um das aromatische Potenzial des Weins zu verstärken. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Tief rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von roten Beeren und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und fruchtig mit eleganten und seidigen Tanninen. EMPFEHLUNGEN DES SOMMELIER: Speiseempfehlungen: Zu genießen als Aperitif, zu gegrilltem Fleisch oder Blauschimmelkäse Serviertemperatur: 16 – 18 °C Lagerungspotential: bis zu 2 Jahre