Côtes du Rhône Sélection Vieilles Vignes 40 ans BÖDEN: Die Weinbergparzellen dieses „Côtes-du-Rhône“ befinden sich im Herzen des Rhône-Weinbaugebiets, rund um die Stadt „Orange“. Dort gedeihen die Rebstöcke zum Teil auf stein- und kieshaltigen Böden aus rotem Ton mit runden Steinen, die in der Gegend typisch sind und zum Teil in Hanglagen auf eher kalkhaltigen Böden. Die Klimabedingungen des Mittelmeeres mit viel Sonne und Wind (Mistral) sorgen für optimale Konditionen im Weinberg, die eine allmähliche Fruchtreife fördern. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfâltigen Auswahl an Parzellen alter Rebstöcke von „Grenache“, die ihm seinen süffigen Charakter verleihen. VINIFIKATION und AUSBAU: Die Arbeit beginnt schon im Weinberg mit der Selektion der besten Böden und Ausrichtungen. Jede Parzelle wird separat gelesen und vinifiziert. Traditionelle Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahltanks von ca. 2 bis 3 Wochen, wobei während dieser Zeit regelmäβig die Tanks umgepumpt werden, mit Ziel mehr Farbe und einer breiteren Aromen-Palette zu gewinnen. Danach erfolgt ein sorgfältiger 4 bis 6- monatiger Ausbau auf feiner Hefe, nach den Eigenschaften des Jahrgangs. Die Abfüllung erfolgt nach der Assemblage. Robe: Intensives Granatrot mit violettem Schimmer. Bouquet: Mit intensiven Aromen von roten- und schwarzen Beeren und Röstaromen. Geschmack: Schön ausgewogen und samtig im Abgang mit fruchtiger Geschmeidigkeit und seidigem Tannin. Intensive Aromen von kleinen roten und schwarzen Beeren unterstrichen durch elegante Würze. Köstliches Finale auf Mokka und Karamel.