Bodenbeschaffenheit Broschüre: Quarzhaltiger Kiessand mit blauer Tonerde im Untergrund Intranet: Sehr große Bodenvielfalt je nach Lage der Parzelle mit wechselnden quarzkies und eisenhaltigen Anteilen an der Oberfläche. Den Untergrund der Rebfläche durchzieht zum Großteil eine wellig verlaufende Schicht blauer Tonerde. Rebsorten 75% Merlot, 25% Cabernet Franc Durchschnittliches Alter der Rebflächen: 35 Jahre Pflanzdichte 6.060 und 6.700 Rebstöcke/ha Erziehungssystem: Guyot-System mit einer Bogrebe und eine andere Variante des Guyot-Systems (sog. „Guyot double“) Weinbergsarbeit: Integrierter Pflanzenschutz. Parzellenweise Arbeiten je nach Beschaffenheit der Terroirs. Ausschneiden, Ausgeizen, Ausbrechen, Entblätterung, Bewirtschaftung gemäß der kartografischen Erfassung jeder Parzelle (bzw. Unterparzelle) für eine bessere Wasserwirtschaft. Nachhaltige Begrünung je nach Vitalität der Parzelle. Weinlese: Von Hand; parzellenweise, sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Mit dem neuen Sortiersystem lassen sich Blätter, Stile und welke Beeren noch sorgfältiger entfernen. Weinbereitung: Nach Chargen getrennt unter Berücksichtigung der Merkmale jeder einzelnen Charge, Edelstahltanks mit temperaturkontrollierter Gärführung, von denen einige mit einem System zum Untertauchen des Tresterhutes ausgerüstet sind. Ausbau: 12 bis 14 Monate separat nach Chargen im Eichenfass.