DIE GESCHICHTE Durch den Zusammenschluss eines Kollektivs von 388 familiengeführten, handwerklich arbeitenden Winzern im Herzen des Dentelles de Montmirail-Massivs bringt Rhonéa eines der reichsten Weinbau-Terroirs der Rhône zusammen, das Daronton, benannt nach seinen Gründern vor fast drei Generationen. Geboren durch kalten Vulkanismus vor 60 Millionen Jahren, bestehen die Dentelles de Montmirail aus einem Mosaik aus Salzgestein, blauem Ton und Kalkstein, die den Weinen einen kraftvollen, eleganten und tiefen Charakter verleihen. Diese Sedimentschichten, die mehrere Kilometer unter der Erde eingeschlossen sind, kommen an die Oberfläche und bilden ein weltweit einzigartiges Terroir. TERROIR Das Terroir Daronton Ventoux ist in 3 verschiedenen Bodentypen verwurzelt, die ihm einen einzigartigen und lieblichen Charakter verleihen: leichte sandige Hügel, Hänge aus Safres, eine Mischung aus sandigen und sandigen Sedimenten, und Terrassen aus altem Geröll, die für den Weinbau sehr günstig sind. VINIFIKATION Die Ventoux-Weine unserer handwerklichen Winzer werden so vinifiziert, dass ihre ursprüngliche Fruchtigkeit erhalten bleibt. Wenn wir also die Beeren kosten, bevor sie reif sind, sind sie immer sehr wohlriechend, mit einem berauschenden fruchtigen Duft. Um dies zu erreichen, nutzt unser Önologe die Hochleistungs-Kühlanlagen der Höhle, um die Ernte bei Temperaturen von 15-16°C zu vinifizieren. Natürlich ausgewogen und fruchtig, durch die Vinifizierung werden die Aromen der Früchte sanft freigelegt. REIFE Kurze Reifung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, frühe Flaschenabfüllung. REBSORTEN Grenache, Cinsault SERVIEREN Gekühlt, nicht eisgekühlt, zwischen 5°C und 10°C trinken. Jung verkosten. VERKOSTUNG Die Nase ist fein und delikat mit einem fruchtigen Charakter. Der Mund ist fein und weich. Der Abgang ist offen und erfrischend. SPEISEN- UND WEINBEGLEITUNG Das Ganze ist harmonisch und passt gut zur traditionellen Küche, zu Gemüse und sogar zu modernen Kochinspirationen.