Gin und Wacholder

Was ist eigentlich Wacholder?

Wacholder ist eine Pflanze, die zur Gattung der Zypressengewächse gehört. Die Beeren des Wacholderstrauchs sind es, die als Gewürz und Aromageber in der Gin-Produktion Verwendung finden. Wacholderbeeren enthalten viele verschiedene Aromen, wie etwa Terpene, die dem Gin sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack verleihen.

Wie wird Gin hergestellt?

Gin wird aus einer neutralen Brennspirituose hergestellt, die mit verschiedenen Botanicals aromatisiert wird. Bei der traditionellen Gin-Herstellung wird Wacholder als Basis verwendet und mit weiteren Botanicals wie Zitrusfrüchten, Koriander, Minze oder Lavendel verfeinert. Durch diese Kombination verschiedener Kräuter, Gewürze und Früchte erhält jeder Gin seinen unverwechselbaren Geschmack.

Welche Gin-Sorten gibt es?

• London Dry Gin: Diese Gin-Sorte ist trocken und klassisch im Geschmack. Sie darf nur mit natürlichen Zutaten aromatisiert werden.
• Old Tom Gin: Diese Art von Gin ist leicht gesüßt und wird gerne für Cocktails und Longdrinks verwendet.
• Bretonischer Gin: Hersteller aus der Bretagne setzen bei der Herstellung auf lokale Botanicals wie zum Beispiel Meeresalgen und feinste Kräuter.
• Sloe Gin: Diese Gin-Sorte wird aus Schlehenbeeren gewonnen und hat eine fruchtig-herbe Note.

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